✨ Smakelijke Macarons met Gerookte Zalm en Dillecrème ✨

  1. Verwarm de oven voor op 150°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  2. Zeef het amandelmeel en poedersuiker voor een glad beslag.
  3. Klop de eiwitten met een snufje zout stijf en voeg geleidelijk de kristalsuiker toe.
  4. Spatel het amandel-poedersuikermengsel voorzichtig door het opgeklopte eiwit tot een egaal beslag.
  5. Spuit of lepel kleine rondjes op de bakplaat en laat 15–20 minuten drogen totdat een dun korstje ontstaat.
  6. Bak de macarons 12–15 minuten en laat volledig afkoelen.
  7. Maak de vulling door de roomkaas te mengen met gerookte zalm, dille, zout en eventueel een paar druppels citroensap.
  8. Besmeer de helft van de macarons met de zalm-dillevulling en dek af met de overige helft.
  9. Laat enkele uren rusten in de koelkast voor een optimale textuur en smaak.

Serveren en bewaren

Serveer gekoeld of op kamertemperatuur.
Bewaar maximaal 2–3 dagen in een afgesloten doos in de koelkast.
Voor het beste resultaat, voeg de vulling pas kort voor het serveren toe indien langer bewaren nodig is.

Tips

  • Zorg dat de eiwitten op kamertemperatuur zijn voor een stevig schuim.
  • Laat de macarons voldoende drogen voordat ze de oven ingaan om barsten te voorkomen.
  • Gebruik verse dille voor een frisse smaak.

Variaties

  • Avocado & Zalm: voeg een laagje geprakte avocado toe aan de vulling.
  • Kruidenkaas: vervang roomkaas door kruidenkaas voor extra aroma.
  • Mini hapjes: maak kleinere macarons voor een elegant borrelhapje.

Tips

  • Laat de macarons een nacht rusten voor de beste textuur en smaakontwikkeling.
  • Serveer met een dun plakje citroen voor extra frisheid.

Conclusie

Macarons met gerookte zalm en dillecrème zijn een verfijnd en elegant aperitief dat indruk maakt bij iedere gelegenheid.
Knus, smaakvol en chique – een gegarandeerd succes!

Veelgestelde vragen

Kan ik diepvries zalm gebruiken?

Ja, laat volledig ontdooien en dep droog voor gebruik.

Hoe houd ik de macarons knapperig?

Bewaar ze apart van de vulling tot vlak voor het serveren.

Kan ik de vulling van tevoren maken?

Zeker, bewaar afgedekt in de koelkast en vul de macarons kort voor het serveren.