- Water en boter koken: Breng water met boter en een snufje zout aan de kook in een pan.
- Bloem toevoegen: Haal de pan van het vuur en voeg de bloem in één keer toe. Roer krachtig met een houten lepel tot een homogeen deeg ontstaat dat loskomt van de panwanden.
- Deeg afkoelen: Laat het deeg 5 minuten afkoelen zodat het eieren kan opnemen zonder te koken.
- Eieren toevoegen: Voeg één voor één de eieren toe en meng goed tot een glad, glanzend en plakkerig deeg.
- Chouquettes vormen: Schep kleine bolletjes deeg op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrooi eventueel met parelsuiker.
- Bakken: Bak in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 20–25 minuten tot ze goudbruin en luchtig zijn. Open de oven de eerste 15 minuten niet om inzakken te voorkomen.
- Afkoelen: Laat de chouquettes afkoelen op een rooster en serveer licht warm of op kamertemperatuur.
Serveren en bewaren
Serveer direct, het liefst nog licht warm.
Chouquettes zijn het lekkerst op de dag van bereiding, maar kunnen 1 dag in een afgesloten bak bewaard worden.
Opwarmen in een oven van 150°C kan de krokantheid herstellen.
Tips
- Gebruik parelsuiker voor een mooie glans en extra crunch.
- Zorg dat het deeg niet te nat of te droog is; het moet plakkerig maar stevig genoeg zijn om bolletjes te vormen.
- Oven niet openen tijdens het eerste bakuur om inzakken te voorkomen.
Variaties
- Vul de chouquettes na afkoeling met banketbakkersroom of chocolademousse voor een feestelijke traktatie.
- Voeg een snufje vanille of citroenrasp toe aan het deeg voor extra smaak.
- Bestrooi met poedersuiker in plaats van parelsuiker voor een fijnere topping.
Tips
- Voor extra luchtige chouquettes, zorg dat de eieren volledig opgenomen zijn voor je ze in de oven zet.
- Gebruik een spuitzak voor gelijkmatige bolletjes en een netter resultaat.
Conclusie
Deze makkelijke en snelle chouquettes zijn een lichte, krokante traktatie die iedereen zal verrassen.
Met slechts een paar ingrediënten maak je een gouden wolkje dat smelt in de mond, ideaal voor een snelle zoete snack of als elegant gebakje bij speciale gelegenheden.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik het deeg van tevoren maken?
Het deeg kan maximaal 2 uur van tevoren gemaakt worden, bewaar afgedekt bij kamertemperatuur.
2. Kan ik de chouquettes invriezen?
Ja, je kunt ze rauw invriezen op de bakplaat en later direct in de oven bakken. Gekookt invriezen is minder aan te raden vanwege de luchtige textuur.
3. Welke suiker kan ik gebruiken?
Parelsuiker geeft de klassieke krokante topping, maar je kunt ook poedersuiker of fijne kristalsuiker gebruiken.
4. Kan ik extra smaak toevoegen?
Ja, een beetje vanille-extract, citroen- of sinaasappelrasp kan aan het deeg toegevoegd worden voor een subtiele smaak.
5. Hoe voorkom ik dat de chouquettes inzakken?
Zorg dat de oven goed voorverwarmd is en open deze niet tijdens de eerste 15 minuten van het bakken.
