- Voorbereiden: Schil en snijd de appels in kleine stukjes. Pers de citroenen en bewaar het sap.
- Koken: Doe de appels in een grote pan met suiker, citroensap, kaneelstokje en vanille. Breng langzaam aan de kook terwijl je regelmatig roert.
- Sudderen: Laat 25–35 minuten zachtjes koken tot de appels volledig zacht zijn en het mengsel dikker wordt. Roer regelmatig zodat het niet aanbrandt.
- Puree maken: Verwijder het kaneelstokje en pureer de jam met een staafmixer tot een gladde consistentie. Controleer de dikte en kook indien nodig nog enkele minuten.
- Afvullen: Giet de warme jam in schone, gesteriliseerde glazen potten. Sluit goed af en laat volledig afkoelen.
Serveren en bewaren
Kerstappeljam is heerlijk op vers brood, brioche, pannenkoeken of bij kerstkoekjes. Bewaar de potten op een koele, donkere plaats tot enkele maanden. Eenmaal geopend in de koelkast bewaren en binnen 2–3 weken gebruiken.
Tips
- Gebruik stevige appels voor een mooie textuur.
- Voeg een snufje nootmuskaat of kruidnagel toe voor extra kerstige smaak.
- Controleer de dikte door een lepel jam op een koud bordje te laten vallen; stolt het, dan is de jam klaar.
Variaties
- Voeg cranberry’s of rozijnen toe voor extra kleur en smaak.
- Maak een suikerarme versie door gebruik van geleisuiker of honing.
- Voeg een scheutje sinaasappelsap toe voor een frisse twist.
Tips
- Steriliseer de glazen potten goed om de houdbaarheid te verlengen.
- Roer regelmatig tijdens het koken om aanbranden te voorkomen.
- Laat de jam volledig afkoelen voordat je de deksel sluit.
Conclusie
Kerstappeljam is een eenvoudige maar magische toevoeging aan je feesttafel. Met zijn warme smaken van appel, citroen, kaneel en vanille brengt het een feestelijke geur en smaak die perfect past bij de kersttijd.
Veelgestelde vragen
- Kan ik andere soorten appels gebruiken?
- Ja, maar kies stevige appels zodat ze niet te veel papperig worden tijdens het koken.
- Hoe lang is de jam houdbaar?
- Ongeopend in een koele, donkere plaats enkele maanden. Na openen 2–3 weken in de koelkast.
- Kan ik de jam zonder suiker maken?
- Ja, vervang suiker door honing of suikervervangers, maar houd rekening met de textuur en houdbaarheid.
- Hoe krijg ik een gladde jam?
- Pureer de jam met een staafmixer of blender na het koken tot de gewenste consistentie.
