- **Bereid de Slagroom:** Klop de koude slagroom in een grote kom stijf. Dit duurt ongeveer 3-5 minuten.
- **Maak de Basis:** Voeg de gezoete gecondenseerde melk, kokosmelk, vanille-extract en eventueel honing toe aan de slagroom. Spatel dit voorzichtig door elkaar tot een glad mengsel.
- **Voeg Vruchten Toe:** Meng de geprakte banaan, de ananasblokjes, de mangoblokjes en het sap van een halve limoen door de ijsbasis. Meng voorzichtig, maar zorg ervoor dat de ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn.
- **Vriesproces:** Schep het mengsel over in een vriesbestendige bak met een deksel (een cakevorm werkt goed).
- **Invriezen:** Plaats de bak in de vriezer. Laat het minimaal 6 uur, maar bij voorkeur een hele nacht, bevriezen tot het ijs stevig is.
- **Serveren:** Laat het ijs 5-10 minuten ontdooien op kamertemperatuur voordat u het serveert. Garneer met geraspte kokos en gehakte noten (optioneel).
Serveren en bewaren: De Juiste Temperatuur
Serveer het ijs wanneer het stevig is, maar niet keihard, voor de beste romige textuur. Bewaar het ijs in een luchtdichte bak in de vriezer, waar het tot 2 weken houdbaar is. Zorg ervoor dat het oppervlak goed is afgedekt om ijskristallen te voorkomen.
Tips: Voor een Intense Vruchtensmaak
Voor een intensere smaak, vries de ananas- en mangoblokjes eerst in. Blend ze lichtjes in een keukenmachine voordat u ze aan het ijsmengsel toevoegt. Dit helpt ook om de textuur compacter te maken.
Wijzigingen: Andere Tropische Smaken
Vervang de mango door passievrucht (alleen het vruchtvlees) en de banaan door papaya. U kunt ook 1 theelepel rum toevoegen om het vriespunt te verlagen, wat resulteert in een zachter ijs.
Tips: Hoe voorkom ik ijskristallen?
De gezoete gecondenseerde melk is de sleutel, omdat de suiker voorkomt dat het ijs te hard wordt. U kunt het ijs na 2 uur in de vriezer nog een keer doorroeren of kort mixen met een handmixer om de textuur extra glad te maken.
Conclusie: De Perfecte Zomerse Verfrissing
Dit Tropisch IJs is de perfecte ‘no-churn’ dessert: het is romig, rijk aan kokossmaak en zit boordevol heerlijke stukjes tropisch fruit. Het is een eenvoudige manier om een exotische traktatie op tafel te zetten.
Veelgestelde vragen (FAQ’s)
Kan ik light kokosmelk gebruiken?
Ja, maar de textuur zal minder romig zijn. Volvette kokosmelk wordt sterk aanbevolen voor de beste resultaten, aangezien dit helpt bij het creëren van de romige “no-churn” textuur.
Is een ijsmachine echt niet nodig?
Nee. De combinatie van gecondenseerde melk en geklopte slagroom creëert een basis die luchtig genoeg is en voldoende suiker bevat om ijskristallen te voorkomen, waardoor een ijsmachine overbodig is.
Waarom moet ik limoensap toevoegen?
Limoensap snijdt door de rijkdom en zoetheid van de gecondenseerde melk en de vruchten, wat de smaakbalans verbetert en het ijs een verfrissende, ‘tropische’ boost geeft.
